Recette du jour : les raviolis épinards ricotta maison!

De délicieux raviolis ricotta épinards : direction l’Italie!

Les raviolis, une grande histoire d’amour! On avait envie de vous partager une de nos recettes tant adorées et de vous offrir un petit voyage (culinaire) en Italie en un rien de temps! Trêve de plaisanterie, il y a quand même quelques étapes de préparation à suivre… Avis aux amoureux du fait maison, de la bonne cuisine et du plaisir de faire plaisir, vous êtes au bon endroit! C’est le moment de prendre note et de vous laissez conquérir par cette recette italienne que l’équipe a testé pour vous. Tellement habitués, par soucis de rapidité, aux raviolis en boîte (oui oui, nous aussi!), on a essayé autre chose, un Do It Yourself complet: de la réalisation de la pâte à raviolis à la création de la farce veggie, dans l’air du temps n’est-ce-pas? Pour les plus créatifs et gourmands, on vous laisse réaliser votre farce selon vos goûts et inspirations du moment!

Etape préliminaire : se munir d’une belle machine à pâtes, d’un moule à raviolis et d’un rouleau à pâtisser afin d’être totalement équipé!

Check up du matériel : machine à pâtes et moule à raviolis!

A vos marques, prêts, cuisinez!

Ingrédients pour 3 personnes :

Pour la farce :

  • 500 g d’épinards frais ou surgelés (tout de même meilleur frais)
  • 1 pot de ricotta 250g
  • 1 gros oignon
  • Vieux chèvre râpé à saupoudrer en fin de préparation

Pour la pâte à pâtes :

  • Les proportions sont simples = 1 oeuf pour 100 g de farine pour 1 personne. Donc, nous aurons besoin de 3 oeufs et de 300 g de farine.

Step 1 : Préparez vos ingrédients.

Ricotta, épinards, oignons, pâte à pâtes : ready!

Step 2 : Pour la pâte, il convient dans un premier temps de nettoyer votre plan de travail, afin de travailler la pâte dessus dans les meilleures conditions. Disposez les 300g sur le plan de travail et faites ensuite un puits pour y casser 3 oeufs. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si elle vous parait un peu compacte, rajoutez quelques gouttes d’eau (attention à ne pas la noyer). Elle doit former une boule qui ressemble à la pâte sur la photo ci-dessus. Il ne vous reste plus qu’à la laisser reposer recouverte de papier cellophane une petite heure au réfrigérateur. Rassurez-vous, vous n’allez pas vous ennuyer en attendant. Au tour de la farce…

Step 3 : Pour les épinards :

  • s’il s’agit d’épinards frais, ce que nous avons choisi pour notre recette, nettoyez les épinards à grande eau et triez-les. Dans un faitout, faites suer les épinards quelques minutes.
  • s’il s’agit d’épinards surgelés, les faire revenir pour qu’ils crachent le surplus d’eau.

Step 4 : Hachez l’oignon finement et faites le revenir dans une poêle huilée. L’idéal est simplement de le faire dorer un petit peu!

Step 5 : Par la suite, mixez l’oignon et les épinards.

Step 6 : Une fois que notre pâte a reposé, il convient de la sortir du réfrigérateur et d’enlever le papier cellophane. Pour travailler la pâte,  coupez-la en tranches. Au vu des proportions de la recette, nous avons coupé la pâte en 3 tranches. Prendre une première tranche et l’insérer dans la machine à pâte sur la position 1. Tournez la manivelle jusqu’à ce que la pâte ressorte. Renouvelez la manipulation en utilisant chaque position de 1 à 8. Vous obtenez une belle pâte lisse et fine à disposer sur le moule à raviolis avant de farcir.

Well done! On continue!

Petite astuce : Si votre pâte s’effrite un peu, n’hésitez pas à la fariner.

La machine à pasta en cours d'utilisation!

Step 7 : Pour la farce, mélangez la ricotta aux épinards et à l’oignon préalablement mixés. Deux solutions s’offrent à vous, soit vous remplissez une poche à douille de votre préparation ou vous utilisez plus simplement une petite cuillère. La poche à douille vous permettra d’avoir un geste plus précis quant à la confection du ravioli.

Raviolis farcis : done!

Step 8 : Une fois la pâte disposée sur le moule à raviolis, remplissez de farce les petits creux qui se dessinent (voir sur la photo ci-dessus).

A vos rouleaux! Y a plus qu'à découper!

Step 9 : Recouvrez cette préparation d’une autre couche de pâte à raviolis et lissez la préparation. Il ne vous reste plus qu’à dessiner vos raviolis. Idéalement, utilisez une roulette à raviolis ou bien un petit couteau.

Raviolis ready!

Step 10 : Les voici, les voilà (enfin!) : de jolis raviolis triangulaires réguliers et bien garnis! Pour la petite astuce, n’hésitez pas à les fariner pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

C'est bientôt le moment de déguster nos délicieux raviolis!

Step 11 : Allez, un peu de patience, on en est presque à la dégustation! Faites cuire vos raviolis 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante en remuant (pour éviter qu’ils ne se collent entre eux). Eh hop, une fois qu’ils remontent à la surface dans la casserole, ils sont cuits et prêts à être dégustés!

Petit + : S’il vous reste de la farce, pensez à l’ajouter à vos raviolis, à la manière d’une sauce pesto, afin de les rendre plus crémeux et onctueux! Pour les amoureux du fromage, n’hésitez pas à rajouter un peu de chèvre râpé ou de parmesan sur le dessus et tout cela à votre guise!

Aussi, pensez à réutiliser les chutes de pâte qu’il va vous rester lors du découpage des raviolis! On rassemble les chutes pour en faire une petite boule de pâte et on renouvelle la manip pour lisser la pâte à l’aide de la machine à pâtes et enfin pour dessiner les raviolis! 😉

On mise sur les détails et on apporte une petite touche fleurie à notre table!

A vos fourchettes! Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit.

L’avantage, c’est que le ravioli se consomme en toutes circonstances avec autant de plaisir, aussi bien devant votre série Netflix du moment en solo, qu’en tête à tête avec le ou la chérie qui sera fou de vos prouesses culinaires!

Si vous avez apprécié notre petite recette italienne et qu’elle vous a donné envie de voyager, faites durer le plaisir avec notre tout nouveau bouquet San Marco, et prolongez votre virée vénitienne pour plusieurs journées de bonheur!

A très bientôt pour de nouvelles inspirations food

L’équipe France Fleurs

Tuto : Comment conserver mes amaryllis?

L’amaryllis, inspirations

Blanc, rouge, pêche ou rose, rayé, frangé, simple ou double, l’amaryllis sous toutes ses formes et couleurs, est l’une de nos fleurs préférées. Raffiné et graphique, il s’épanouie à l’extrémité de sa tige nue et charnue. Il est idéal pour une mise en beauté de votre intérieur, sur votre table basse, votre bureau ou tout autre joli meuble qui reste dans l’attente de ravissantes fleurs pour l’accompagner. Une fois ouvertes, les trois ou quatre fleurs apportent à votre décoration un look vintage et une élégance certaine. Faîtes une belle place chez vous à cette beauté naturelle!

Pour une décoration de mariage d’hiver, l’amaryllis est votre allié. Choisissez l’amaryllis dans votre bouquet de mariée ou mettez-le en scène en suspension et imaginez une décoration romantique de votre lieu de réception. En bouquet, notre équipe de fleuristes aime travailler avec une seule fleur d’amaryllis et jouer avec d’autres fleurs de saison plus champêtres telles que la matricaire, la véronique, l’eucalyptus et les renoncules pour casser l’allure trop classique de l’amaryllis et créer un bouquet de mariée unique en son genre. Il est possible aussi d’allier l’amaryllis à des fleurs à plus gros boutons tels que la pivoine d’hiver et d’imaginer votre bouquet de mariée tel que celui ci-dessous.Bouquet de mariée Amaryllis

Suspension Amaryllis(Photos by Pinterest)

L’amaryllis, conservation

Vous l’aurez compris, on aime particulièrement trouver une autre place que celle imposée à ces fleurs jugées de trop classiques. Et précisément, l’amaryllis offre une multitude de possibilités. C’est pour cela qu’elle nous plaît tant! Son petit + ? Sa floraison! L’amaryllis dure généralement entre deux et trois semaines en vase si les petits conseils ci-dessous sont respectés 🙂 ! Chouchoutez et appréciez le plus longtemps possible vos amaryllis! A vos marques… Prêts… Notez!

Step by step, suivez les étapes…

Premières étapes

STEP 1 : A réception de votre colis, découvrez votre amaryllis encore dans son emballage de protection. La fleur est encore fermée, simple gage de fraîcheur.

STEP 2 : Ôtez  2 à 3 pétales de protection qui entourent la fleur. Vous allez ainsi permettre à celle-ci de s’épanouir correctement.

STEP 3 : La fleur est libérée, prête à s’ouvrir! Attention, cette dernière nécessite un certain temps pour la floraison!

Etapes de conservation

STEP 4 : Disposez ensuite votre fleur en eau, dans une pièce chauffée (22 à 25°C) pour accélérer la floraison : photo de l’amaryllis à J+2 de la réception du colis.

STEP 5 : Patience… La floraison se poursuit et la fleur se dévoile peu à peu : photo de l’amaryllis à J+3 de la réception du colis.

STEP 6 : J+4 : TA DAAAAM! Le bel amaryllis que voilà! Il ne vous reste plus qu’à ôter les étamines mais attention, elles tachent!

Vous voilà désormais fin expert en amaryllis! C’est le moment de placer vos fleurs dans un vase rempli généreusement d’eau fraîche dans une pièce à température ambiante. Petit rappel : la chaleur accélère la floraison / le froid ralentit le processus, alors adaptez selon ses besoins!

Amaryllis en vase

Petits conseils supplémentaires du fleuriste

  • La tige de l’amaryllis est relativement rigide. Toutefois, il peut arriver que celle-ci se ploie. Pas de panique… Placez un tuteur à l’intérieur de la tige pour la redresser. Et hop, votre amaryllis a tout de suite une meilleure mine!
  • Évitez de placer votre amaryllis près d’une coupe de fruits, le gaz d’éthylène dégagé par les fruits risquerait de les faire faner.
  • Pour une conservation optimale de vos fleurs, préférez une pièce fraîche!

Très belle journée à tous,

A bientôt pour de nouveaux conseils !

Recette Automnale : Risotto de Potimarron

Atelier Food Automnal : le Potimarron est à l’honneur!

France Fleurs a testé pour vous… le risotto de potimarron de chez Grand Frais! Véritable légume de saison, il a l’avantage de cumuler un maximum de vertus pour un minimum de calories 😉 Alors profitez-en!

Pour la petite histoire, c’est un légume de la famille des cucurbitacées proche de la citrouille et du potiron. Avec tous les antioxydants, les vitamines, les minéraux et oligo-éléments qu’il contient, c’est le légume phare de l’Automne!

Parmi les multiples façons de cuisiner le potimarron : en gratin, en soupe, en flan, en compote et même en confiture, nous avons choisi de tester le risotto! 🙂 On vous dévoile tout de suite les ficelles de cette sublime recette en goût et en couleur!

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 20-25min (+40 min de cuisson du potimarron)

Les ingrédients : 

– 1 joli potimarron
–  huile d’olive
– 300 g de riz spécial risotto
– 1 L de bouillon de légumes
– 40 g de beurre
– ½ verre de vin blanc sec
– 1 oignon émincé
– 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
– 100 g de parmesan

La préparation du légume :

  • Choisir un joli potimarron
  • Vider-le de ses graines puis réserver son chapeau
  • Ajouter ensuite de l’huile d’olive dans le potimarron préalablement vidé
  • Laisser cuire au four pendant 40 minutes
  • Prélever la chair du potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe et réserver
  • Écraser la chair à l’aide d’une fourchette

La préparation du risotto :

  • Faire fondre à feu doux 40 g de beurre dans un faitout ou dans une grande poêle
  • Faire revenir ensuite un oignon émincé dans le beurre chaud et remuer
  • En suivant, ajouter 300 g de riz rond et remuer
  • Une fois que le riz est translucide, ajouter 1/2 verre de vin blanc sec
  • Mélanger et laisser cuire jusqu’à totale absorption
  • Ajouter enfin la chair de potimarron écrasée et remuer
  • Verser 1 L de bouillon progressivement sur la préparation jusqu’à absorption
  • Remuer régulièrement
  • En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Ajouter 100 g de parmesan
  • Saler et poivrer
  • Verser le risotto dans le potimarron
  • Le refermer avec son chapeau et servir chaud! Miam !

A vos fourneaux et bonne dégustation! Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous 🙂

Potimarron en imageNotre petit + pour un dîner parfait?  Accordez votre table avec une jolie brassée de fleurs coupées en harmonie avec les couleurs de l’Automne. La preuve en images : misez sur des roses oranges et des tulipes de couleur violet/fushia pour apporter une touche de couleur supplémentaire.

Brassée de rosesTrès belle journée à tous!

A très vite pour de nouvelles recettes de saison!

Tuto : Comment conserver mes roses ?

Conseils d’entretien pour profiter de vos roses : le plus longtemps possible!

Notre fleur préférée? C’est la rose. Et sous toutes ses formes, à gros ou à petits boutons, branchues ou non, naturelles comme éternelles. Elle propose un choix infini de couleurs, des couleurs les plus sobres et pastels aux couleurs les plus originales. Ainsi, elle s’adapte à toutes les situations, au thème de votre décoration et permet d’embellir votre intérieur comme votre mariage. Tellement belles, on aime les chouchouter! C’est pourquoi aujourd’hui, nous  souhaitons vous prodiguer les meilleurs conseils de notre atelier, afin que vous passiez le plus de temps possible en compagnie d’une brassée de roses en pleine forme!

Premières étapes

Premières étapes

STEP 1– A réception de mes fleurs, elles sont dans leur emballage de protection.

STEP 2Coupez cet emballage de protection et découvrez (enfin) le potentiel de ces jolies roses! ☺️

STEP 3– Munissez-vous d’un sécateur, d’un couteau ou d’une paire de ciseaux afin de couper l’élastique qui maintient les roses entre elles. 

Étapes finales

Etapes suivantes

STEP 4Coupez en biais les tiges de vos fleurs sur 2-3 cm afin de réactiver la production de chlorophylle et leur permettre de s’hydrater correctement.

STEP 5Ôtez les « pétales de protection », c’est-à-dire les pétales qui sont généralement marrons, légèrement décolorés ou qui paraissent fatigués. Il est courant d’ôter entre 5 et 8 pétales par rose. Ce procédé va permettre à vos roses de s’ouvrir et de s’épanouir pleinement. Le voici le voilà :  c’est le moment de découvrir le véritable aspect de la rose 

STEP 6– En suivant, enlevez une partie des feuilles. Il est conseillé d’ôter toutes les feuilles qui seront en dessous du niveau de l’eau dans votre vase. En effet, la fermentation de l’eau entraîne le développement de bactéries et réduit de manière significative la durée de vie de vos fleurs en vase.

Brassée de roses

Il ne vous reste plus qu’à remplir votre vase d’1 litre d’eau (fraîche) minimum, et d’y placer vos jolies roses! Et hop, le tour est joué… A vous la belle table fleurie pour ce soir   

Le petit + : Pour la longévité de vos fleurs : Changez l’eau toutes les 24h et recoupez les tiges en biais toutes les 24h à 48h. Pour une conservation optimale, privilégiez une pièce fraîche (entre 6 et 22°C) à l’abris des rayons de soleil directs.

⚠️ Ne jamais stocker vos fleurs à proximité de fruits, légumes ou plantes qui produisent de l’éthylène ; au risque de faire « tourner » les fleurs!

Très belle journée à tous!

A très bientôt pour de nouveaux conseils!

L’équipe France Fleurs.